Vegane „Fischsuppe“ mit Zitronen-Croûtons
30 min
Veggie
1360
Für 2 Portionen
100 g
Blattspinat, frisch
10 g
Cashewmus
6 g
Petersilie
2
Nori-Blatt
2 Scheibe(n)
Toastbrot
1
Schalotte
1/4
Zitrone
2 EL
Olivenöl
2/3 l
Gemüsebrühe
1/2 Zehe(n)
Knoblauch
Pfeffer
Salz
1. Alles parat?
2. Zitrone gründlich mit heißem Wasser waschen. Schale mit einem Sparschäler schälen und mit einem Messer in feine Streifen schneiden. Zitrone halbieren und Saft auspressen.
3. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und Zitronenschale ca. 2 min dünsten. Dann herausnehmen, dabei Öl in der Pfanne lassen.