Vegane Carrot-Cake-Pancakes mit Karamellsauce
30 min
Vegan
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Für 2 Portionen
160 ml
Haferdrink
100 ml
vegane Schlagsahne
35 g
vegane Butter
30 g
Pekannuss
1
Karotte
150 g
Weizenmehl, Typ 405
60 g
Zucker
10 g
Vanillezucker
10 g
Backpulver
10 ml
Wasser
2 Prise(n)
Muskatnuss, gemahlen
2 Prise(n)
Salz
1 TL
Zimt, gemahlen
1 TL
Apfelessig
1/2 TL
Ingwer, gemahlen
1. Alles parat?
2. Für die Karamellsauce, Zucker und Wasser in einem kleinen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. (Tipp: Die Karamellsauce klappt am besten, wenn du direkt 3 Portionen zubereitest. Die restliche Karamellsauce kann mehrere Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden.
3. Sirup zum Kochen bringen und ca. 5 - 7 min kochen lassen, bis er sich goldbraun färbt. Dabei ein- oder zweimal umrühren, damit der Sirup gleichmäßig karamellisiert.