Überbackene Semmelknödel mit Pilz-Maronen-Ragout
30 min
Veggie
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Für 4 Portionen
300 g
brauner Champignon
150 ml
Vollmilch
150 g
Crème fraîche
100 g
Marone, gekocht und vakuumiert
100 g
Bergkäse
12 g
Petersilie
4
Brötchen, lose
4 Zweig(e)
Thymian, frisch
3
Schalotte
2
Ei
200 ml
Gemüsebrühe
30 g
Speisestärke
4 EL
Butter
2
Wacholderbeere
1 EL
Sojasauce
1 Prise(n)
Piment, gemahlen
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
1. Alles parat?
2. Brötchen in kleine Würfel schneiden.
3. In einem großen Topf Salzwasser vorab zum Sieden bringen (nicht kochen lassen).