Überbackene Aubergine mit Veggie-Bolognese & Mozzarella
30 min
Veggie
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Für 2 Portionen
200 g
veganes Hack
180 g
Tomaten, passiert
50 g
Mini-Mozzarella
15 g
Petersilie
4 Zweig(e)
Thymian, frisch
2
Speisezwiebel
2
Karotte
2
Aubergine
4 EL
Olivenöl
2 Zehe(n)
Knoblauch
Pfeffer
Salz
1. Alles parat?
2. Backofen auf 230 °C (Ober- und Unterhitze, empfohlen) oder 210 °C (Umluft) vorheizen.
3. Aubergine waschen und der Länge nach aufschneiden, ohne sie komplett durchzuschneiden.