Süßkartoffel-Erdnuss-Curry
30 min
Vegan
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Für 2 Portionen
400 g
Tomate, gestückelt
200 g
weiße Riesenbohnen, Dose od. Glas
100 g
Babyspinat
60 g
Erdnussbutter
30 g
Erdnuss, geröstet & ungesalzen
10 g
Tomatenmark
4 g
Koriander, frisch
2
Süßkartoffel
1
Speisezwiebel
300 ml
Gemüsebrühe
2 Zehe(n)
Knoblauch
2 EL
Pflanzenöl
1 TL
Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
1 TL
Paprikapulver, edelsüß
1/2 TL
Chiliflocken
Salz
Pfeffer
1. Alles parat?
2. Zwiebel schälen und fein würfeln.
3. Knoblauch schälen und hacken.