Stracciatella-Pancakes mit Granatapfel-Sauce
20 min
Vegan
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Für 2 Portionen
200 ml
Granatapfelsaft
150 g
veganer Stracciatella Joghurt
50 ml
Sojadrink
30 g
Puderzucker
5 g
Minze, frisch
1/4
Granatapfel
150 g
Weizenmehl, Typ 405
50 ml
Mineralwasser, mit Kohlensäure
30 g
Zucker
2 TL
Backpulver
2 Prise(n)
Salz
1 EL
Apfelessig
1/2 EL
Speisestärke
1. Alles parat?
2. In einem kleinen Topf Granatapfelsaft, etwas Puderzucker und Speisestärke mischen, aufkochen lassen und danach bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren 5 min köcheln lassen. Dann aus dem Topf in eine Schüssel geben.
3. Währenddessen in einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Zucker, pflanzliche Stracciatella-Joghurtalternative, Mineralwasser, eine Prise Salz, Sojamilch und Apfelessig mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren.