Spinat-Tagliatelle mit cremiger Ricotta-Sauce & weißem Spargel
30 min
Veggie
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Für 2 Portionen
250 g
weißer Spargel
80 g
Ricotta
70 g
Blattspinat, frisch
70 ml
Kochsahne, 15% Fett
20 g
Parmesan
2 g
Petersilie
1
Ei
200 g
Weizenmehl, Typ 405
Salz
Pfeffer
1. Alles parat?
2. Spinat waschen, abtropfen lassen und mit Ei im Mixer pürieren.
3. Einen Teil des Mehls und Salz (¼ TL p.P.) hinzugeben und zu einem homogenen Teig mixen. Teig in Frischhaltefolie einwickeln und ruhen lassen.