Spinat-Linsen-Salat mit gerösteter Aubergine
30 min
Veggie
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Für 2 Portionen
160 g
Beluga-Linse
100 g
Ciabatta-Brot
60 g
Tomate, getrocknet, in Öl
60 g
Babyspinat
60 g
Joghurt, natur
4 g
Petersilie
1
Zitrone
1
Aubergine
3 EL
Olivenöl
2 Prise(n)
Chiliflocken
2 Zehe(n)
Knoblauch
1/2 TL
Oregano, getrocknet
1/2 TL
Fenchelsamen
Pfeffer
Salz
1. Alles parat?
2. Backofen auf 230 °C (Ober- und Unterhitze, empfohlen) oder 210 °C (Umluft) vorheizen.
3. Linsen nach Packungsanleitung kochen, abtropfen und abkühlen lassen.