Schellfisch auf Romanesco-Mandel-Gemüse mit Mandarinen-Hollandaise
30 min
Fish
2107
Für 2 Portionen
220 g
Schellfischfilet
30 g
Mandeln, gehobelt
20 g
Weizengrieß
1
Eigelb
1
Mandarine
1/2
Romanesco
60 g
Butter
2 EL
Olivenöl
1 EL
Weißweinessig
1/4 TL
Piment, gemahlen
Pfeffer
Salz
1. Alles parat?
2. Fisch auftauen.
3. Butter für die Sauce schmelzen.