Risotto mit brauner Butter & karamellisierten Zwiebeln
35 min
Veggie
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Für 2 Portionen
250 g
Risottoreis
120 ml
Weißwein
24 g
Parmesan
8
Schalotte
6 Blätter
Salbei, frisch
1
Zitrone
950 ml
Gemüsebrühe
70 g
Butter
2 Prise(n)
Muskatnuss
2 TL
Zucker
2 TL
Rotweinessig
1 Zehe(n)
Knoblauch
Pfeffer
Salz
1. Alles parat?
2. Backofen auf 200 °C (Ober- und Unterhitze, empfohlen) oder 180 °C (Umluft) vorheizen.
3. ¾ der Schalotten (3 Schalotten p.P.) schälen und halbieren, dabei die Wurzel intakt lassen.