Ricotta-Gnocchi mit Spinat & Karamellisierter Rote Bete
30 min
Veggie
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Für 2 Portionen
200 g
Blattspinat, frisch
120 g
Ricotta
100 g
Chicorée
40 g
Parmesan
30 g
Walnusskern
4 Zweig(e)
Thymian, frisch
1
Rote Bete, roh
1
Ei
60 g
Weizenmehl, Typ 405
2 TL
Zucker
1 EL
Olivenöl
1 EL
Butter
Pfeffer
Salz
1. Alles parat?
2. Spinat waschen, gesalzenes Wasser zum Kochen bringen und Spinat 2 - 3 min darin blanchieren. Danach mit kaltem Wasser abschrecken.
3. Parmesan reiben.