Ribollita – Gemüsesuppe
30 min
Veggie
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Für 2 Portionen
400 g
Tomate, geschält
240 g
weiße Bohnen, Dose od. Glas
160 g
Sauerteigbrot
160 g
Grünkohl
10 g
Parmesan
4 Zweig(e)
Thymian, frisch
2
Karotte
1
Speisezwiebel
1 Stange(n)
Staudensellerie
480 ml
Gemüsebrühe
4 Zehe(n)
Knoblauch
3 EL
Olivenöl
1/2 TL
Chiliflocken
Pfeffer
Salz
1. Alles parat?
2. Backofen auf 190 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
3. Brot in 4 cm große Stücke reißen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Brotstücke mit etwas Olivenöl (½ EL p. P.) beträufeln, mit Salz bestreuen und mischen. Ca. 10 min backen, bis es goldbraun und leicht ausgetrocknet ist.