Quinoa-Kürbis-Risotto
30 min
Veggie
1967
Für 2 Portionen
160 g
Quinoa
100 ml
Weißwein, trocken
30 g
Pinienkern
30 g
Parmesan
2 Zweig(e)
Thymian, frisch
1
Schalotte
1/2
Hokkaido-Kürbis
10 g
Butter
2 EL
Olivenöl
1/2 TL
Zimt, gemahlen
1/2 l
Gemüsebrühe
Pfeffer
Salz
1. Alles parat?
2. Backofen auf 200°C (Ober- und Unterhitze, empfohlen) oder 180°C (Umluft) vorheizen.
3. Kürbis waschen und entkernen. Ca. zwei Drittel des Kürbisses in Spalten schneiden, den Rest fein reiben.