Pilzgeschnetzeltes Züricher Art mit Riesen-Rösti
30 min
Veggie
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Für 2 Portionen
500 g
Kartoffel
300 g
Austernpilz
120 g
Schlagsahne
60 ml
Weißwein, trocken
6 g
Petersilie
1
Schalotte
2 Prise(n)
Muskatnuss, gemahlen
2 EL
Butterschmalz
2 EL
Mehl, Typ 1050
Pfeffer
Salz
1. Alles parat?
2. Kartoffeln schälen, waschen und grob reiben.
3. Mit Hilfe eines fusselfreien Geschirrtuchs Feuchtigkeit aus den Kartoffeln pressen.