Pasta in würziger Tomaten-Curry-Sauce
25 min
Vegan
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Für 2 Portionen
400 g
Tomate, gestückelt
150 g
Farfalle
70 g
Blattspinat, frisch
70 ml
Kokosmilch
15 g
rote Currypaste
15 g
vegane Butter
10 g
Ingwer
10 g
Koriander, frisch
1
Speisezwiebel
1
Aubergine
3 EL
Sojasauce
1 EL
Kokosöl
1 Zehe(n)
Knoblauch
Salz
1. Alles parat?
2. Aubergine waschen und in kleine Würfel schneiden.
3. Kokosöl in einer Pfanne erhitzen. Auberginenwürfel bei mittlerer Hitze 5 - 6 min braten. Gelegentlich rühren.