Parmesan-Zucchini mit schneller Bärlauch-Mayo
20 min
Veggie
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Für 2 Portionen
70 g
Parmesan
70 g
Panko-Paniermehl
50 g
Skyr
8 g
Bärlauch, frisch
4
Ei
1
Zucchini
30 ml
Wasser
22 g
Speisestärke
3 EL
Sonnenblumenöl
2 TL
Weißweinessig
1 TL
Senf
Salz
Pfeffer
1. Alles parat?
2. Backofen auf 200 °C (Umluft, empfohlen) oder 220 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
3. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Eier (1 Ei p.P.) ca. 7 min kochen. Dann mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.