Ofengemüse-Sandwich mit Erbsenhummus
30 min
Vegan
25940
Für 2 Portionen
200 g
Ciabatta-Brot
150 g
Erbse, tiefgefroren
80 g
Feldsalat
60 g
veganer Kokosnuss-Joghurt
28 g
Tahin (Sesampaste)
15 g
Harissa
10 g
Koriander, frisch
10 g
Minze, frisch
1
Zitrone
1/2
Zucchini
1/2
rote Paprika
1/2
Aubergine
3 EL
Olivenöl
2 TL
Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
Pfeffer
Salz
1. Alles parat?
2. Backofen auf 220°C (Ober- und Unterhitze, empfohlen) oder 200°C (Umluft) vorheizen.
3. Aubergine waschen und in 0.5 cm dicke Scheiben schneiden.