Mexikanischer Salat mit Avocado-Limetten-Dressing
25 min
Vegan
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Für 2 Portionen
200 g
Tofu, natur
150 g
Kidneybohne, Dose
100 g
Basmati-Reis
100 g
Mais
10 g
Koriander, frisch
1
Avocado
1
Schalotte
1
Limette
1
rote Paprika
1/2
Eisbergsalat
3 EL
Olivenöl
1 TL
Kurkuma
1 Zehe(n)
Knoblauch
Pfeffer
Paprikapulver, edelsüß
Currypulver
Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
Salz
1. Alles parat?
2. Reis nach Packungsanleitung kochen.
3. Avocado halbieren, Kern herauslösen, Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen und würfeln.