Maronenbraten mit Pilzen, Herzoginkartoffeln & Preiselbeersauce
35 min
Veggie
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Für 4 Portionen
600 g
Herzoginkartoffel
250 g
Champignon
240 g
Kidneybohne, Dose
200 g
Marone, gekocht und vakuumiert
150 g
Wild-Preiselbeeren, im Glas
100 g
Walnusskern
100 g
Crème fraîche
100 ml
Rotwein
30 g
Semmelbrösel
30 g
Tomatenmark
10 g
Petersilie
2
Schalotte
2
rote Zwiebel
4 EL
Sojasauce
2 TL
Paprikapulver, edelsüß
1 TL
Piment, gemahlen
1 EL
Rapsöl
1 TL
Rohrzucker, unraffiniert
1 Zehe(n)
Knoblauch
1 EL
Butter
Pfeffer
Salz
1. Alles parat?
2. Backofen auf 190 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
3. Gehackte Walnusskerne in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten.