Linsen-Walnuss-Bällchen mit Pilz-Ragout & geröstetem Butternut-Püree
60 min
Vegan
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Für 2 Portionen
200 g
Kräuterseitling
100 g
Grüne Linse
100 ml
Weißwein
60 ml
Pflanzliche Sahne
50 g
Walnusskern
30 g
Semmelbrösel
15 g
Petersilie
10 g
Steinpilz, getrocknet
4 Zweig(e)
Thymian, frisch
2
Speisezwiebel
2/3
Butternut-Kürbis
100 ml
Wasser
6 EL
Olivenöl
2 TL
Senf
2 EL
Sojasauce
2 Zehe(n)
Knoblauch
Pfeffer
Salz
1. Alles parat?
2. Backofen auf 150 °C (Umluft) oder 175 °C (Ober-/Unterhitze, empfohlen) vorheizen.
3. Getrocknete Steinpilze mit kochendem Wasser übergießen und einweichen lassen.