Leche Asada Con Caramelo – Gebackene Milch mit Karamell

1. Alles parat?

2. Backofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.

3. Wasser und etwas Zucker in einem kleinen Topf auf mittlerer bis niedriger Stufe ca. 3 min kochen, bis der Zucker sich unter gelegentlichem Rühren zu einem klaren Sirup auflöst. Dann den Sirup bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und ca. 3 - 5 min kochen lassen, bis er sich dunkel, goldbraun färbt. Dabei ein oder zweimal umrühren, damit der Sirup gleichmäßig karamellisiert.