Lauwarmer Süßkartoffelsalat mit Ei & Petersilien-Pesto
30 min
Veggie
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Für 2 Portionen
70 g
Champignon
20 g
Petersilie
20 g
Mandeln, gehobelt
10 g
Schnittlauch, frisch
2
Frühlingszwiebel
2
Ei
2
Avocado
1
Süßkartoffel
1/2
Zitrone
2 EL
Olivenöl
2 EL
Butterschmalz
1/4 TL
Chiliflocken
Pfeffer
Zucker
Salz
1. Alles parat?
2. Süßkartoffel schälen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
3. Kartoffelscheiben in Salzwasser ca. 7 - 8 min vorgaren.