Kürbisrisotto mit Serrano-Chips & Cashewkernen
30 min
Pork
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Für 2 Portionen
150 g
Risottoreis
100 ml
Weißwein
40 g
Serrano-Schinken
40 g
Cashewkern, ungesalzen
30 g
Parmesan
4 Zweig(e)
Thymian, frisch
1
Schalotte
1/3
Hokkaido-Kürbis
30 g
Butter
2 Prise(n)
Muskatnuss
2 EL
Olivenöl
1 TL
Kürbiskernöl
1 Zehe(n)
Knoblauch
4/5 l
Gemüsebrühe
Pfeffer
Salz
1. Alles parat?
2. Backofen auf 200 °C (Ober- und Unterhitze, empfohlen) oder 180 °C (Umluft) vorheizen.
3. Kürbis waschen, halbieren und Kerne entfernen. Anschließend in mittelgroße Stücke schneiden.