Kürbisrisotto mit gerösteten Kernen
30 min
Vegan
90454
Für 2 Portionen
150 g
Risottoreis
140 ml
Weißwein
70 g
vegane Schmalz-Alternative
20 g
Walnusskern
20 g
Kürbiskern
7 g
Dill, frisch
2
Speisezwiebel
1/2
Hokkaido-Kürbis
500 ml
Gemüsebrühe
1 TL
Paprikapulver, edelsüß
1 TL
Chiliflocken
Pfeffer
Salz
1. Alles parat?
2. Kürbis waschen, halbieren und Kerne entfernen. Anschließend in mittelgroße Stücke schneiden.
3. Gesalzenes Wasser zum Kochen bringen und Kürbiswürfel darin 10 - 12 min kochen. Beim Abgießen etwas Kochwasser auffangen.