Kürbiseintopf mit Haselnusscrunch
30 min
Vegan
58100
Für 2 Portionen
100 ml
Kokosmilch
40 g
Haselnusskern, ganz
10 g
Petersilie
6 g
Ingwer
3 TL
Meerrettich, extra scharf
1
Karotte
1/2
Hokkaido-Kürbis
1/2
Speisezwiebel
2 EL
Olivenöl
1 TL
Kurkuma
1 Zehe(n)
Knoblauch
1/2 TL
Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
1/4 l
Gemüsebrühe
Pfeffer
Salz
1. Alles parat?
2. Kürbis waschen, halbieren und Kerne entfernen. Anschließend in mittelgroße Stücke schneiden.
3. Karotte schälen und grob in Stücke schneiden.