Kürbis-Risotto mit knusprigen Pilzen
40 min
Veggie
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Für 2 Portionen
150 g
brauner Champignon
150 g
Risottoreis
30 g
Frischkäse
20 g
Parmesan
1
Speisezwiebel
2/3
Süßkartoffel
1/2
Hokkaido-Kürbis
2 Prise(n)
Muskatnuss, gemahlen
2 EL
Olivenöl
1 TL
Weißweinessig
1 TL
Paprikapulver, geräuchert
1 EL
Sojasauce
1 Zehe(n)
Knoblauch
1/2 TL
Knoblauchpulver
1/2 EL
Ahornsirup
Pfeffer
Salz
1. Alles parat?
2. Kürbis waschen, halbieren und Kerne entfernen. Anschließend in mittelgroße Stücke schneiden.
3. Süßkartoffel schälen und der Länge nach vierteln. Anschließend in mundgerechte Stücke schneiden.