Kürbis-Curry mit Kräuter-Raita
30 min
Veggie
20297
Für 2 Portionen
200 ml
Kokosmilch
160 g
Basmati-Reis
120 g
Griechischer Joghurt
30 g
Erdnuss, geröstet & ungesalzen
6 g
Koriander, frisch
4 g
Minze, frisch
1
Karotte
1 TL
rote Currypaste
1
Limette
1/2
Zucchini
1/2
rote Paprika
1/8
Hokkaido-Kürbis
1 EL
Pflanzenöl
Salz
Pfeffer
1. Alles parat?
2. Reis nach Packungsanleitung kochen.
3. Kürbis waschen, halbieren und Kerne entfernen. Anschließend in mittelgroße Stücke schneiden.