Knuspriges Hühnchen mit Erbsenpüree & Rotweinschalotten
30 min
Poultry
87964
Für 2 Portionen
250 g
Hühnerbrustfilet
250 g
Erbse, tiefgefroren
120 ml
Rotwein
80 ml
Vollmilch
20 g
Panko-Paniermehl
20 g
Pistazie, ungesalzen
4
Schalotte
2 Zweig(e)
Rosmarin, frisch
1/2
Ei
30 g
Butter
20 g
Mehl, Typ 1050
4 EL
Olivenöl
1 TL
Paprikapulver, edelsüß
1 EL
Zucker
Pfeffer
Salz
1. Alles parat?
2. Backofen auf 80 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
3. Schalotte schälen und je nach Größe längs halbieren oder vierteln.