Knusprige Aubergine mit Käsefüllung & Tomaten-Tofu-Creme
30 min
Veggie
16066
Für 2 Portionen
200 g
Seidentofu
200 g
Tomate, geschält
90 ml
Sojadrink
60 g
Gouda Käse
40 g
Semmelbrösel
10 g
Basilikum
1
Aubergine
1/2
Speisezwiebel
40 g
Reismehl
3 EL
Olivenöl
1/2 Zehe(n)
Knoblauch
Salz
Pfeffer
1. Alles parat?
2. Sojamilch, einen Teil des Tofus und Reismehl pürieren, mit Salz und Pfeffer würzen und in einen tiefen Teller geben.
3. Aubergine waschen, Enden entfernen und der Länge nach in dünne Scheiben schneiden.