Klassischer Hefezopf
20 min
Veggie
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Für 10 Portionen
600 g
Dinkelmehl, Typ 630
300 ml
Vollmilch
21 g
Hefe
15 g
Mandeln, gestiftet
1
Ei
100 g
Rohrzucker, unraffiniert
80 g
Butter
Salz
1. Alles parat?
2. Die Hälfte der Milch vorsichtig in einem Topf erhitzen und darauf achten, dass die Milch nicht heißer als lauwarm wird. Hefe und etwas Zucker hinzugeben und rühren, bis beides aufgelöst ist. Anschließend zur Seite stellen und ca. 5 - 10 min gehen lassen.
3. 1 EL Milch aufheben. Anschließend den Rest der Milch zusammen mit Butter erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist und zur Seite stellen.