Kartoffelrisotto mit grünem Spargel
30 min
Veggie
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Für 2 Portionen
600 g
Kartoffel
500 g
grüner Spargel
40 ml
Weißwein
30 g
Schlagsahne
30 g
Parmesan
10 g
Butter
1 EL
Olivenöl
2/3 TL
Gemüsebrühpulver
Pfeffer
Salz
1. Alles parat?
2. Spargel waschen, holzige Enden abschneiden und das untere Drittel bei Bedarf schälen. Anschließend Stangen in ca. 3 cm lange Stücke schneiden.
3. Spargel kurz in so wenig Wasser wie möglich kochen, bis er bissfest ist. Abschütten, das Wasser dabei auffangen, den Spargel kalt abschrecken und beiseite stellen.