Kartoffel-Gurkensalat mit Tahin-Senf-Dressing
30 min
Vegan
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Für 2 Portionen
500 g
Kartoffel
30 g
Tahin (Sesampaste)
30 g
Erdnuss, geröstet & ungesalzen
4 g
Petersilie
4 g
Minze, frisch
4 g
Thai-Basilikum, frisch
1
Schalotte
1/2
Gurke
1/2
Zitrone
2 EL
Olivenöl
2 TL
Körniger Senf
1 TL
Wasser
1 TL
Agavendicksaft
Pfeffer
Salz
1. Alles parat?
2. Kartoffeln in einen Topf mit reichlich gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Anschließend Kartoffeln 15 min köcheln lassen, bis sie gar, aber noch bissfest sind. Dann abgießen und abkühlen lassen.
3. Währenddessen die Gurke mit einem Messerrücken zerdrücken und dann in Stücke schneiden.