Karamellisiertes Schweinefilet mit Speck-Gewürz-Brösel
40 min
Pork
95682
Für 2 Portionen
300 g
Schweinefilet
120 g
Brot
100 g
Schlagsahne
30 g
Bacon
2 g
Oregano, frisch
2 TL
Puderzucker
1
Porree
1/2
Zitrone
2 EL
Sonnenblumenöl
2 TL
Körniger Senf
2 EL
Butter
1/2 TL
Koriander, gemahlen
1/10 l
Hühnerbrühe
Muskatnuss
Pfeffer
Salz
1. Alles parat?
2. Backofen auf 150 °C (Ober- und Unterhitze, empfohlen) oder 130 °C (Umluft) vorheizen.
3. Schweinefilet von Sehnen befreien und in ca. 4 cm dicke Stücke schneiden. Salzen und pfeffern.