Kalter Soba-Nudelsalat mit Sesam-Ingwer-Dressing
20 min
Vegan
21013
Für 2 Portionen
120 g
Buchweizen-Nudel
10 g
Ingwer
10 g
Sesamsaat
2
Frühlingszwiebel
1
Karotte
1/2
Gurke
2 EL
Rapsöl
2 EL
Sojasauce
1 EL
Sesamöl, geröstet
1 EL
Reisessig
1 TL
Honig
1. Alles parat?
2. Buchweizen-Nudeln (Soba) nach Packungsanleitung kochen. Dann mit eiskaltem Wasser abschrecken, damit sie nicht verkleben und in den Kühlschrank stellen.
3. Gurke waschen und mit einem Spiralschneider in Spaghetti schneiden. Alternativ mit einem Gemüseschäler in dünne Streifen schneiden.