Indische Quinoa mit Karotten & Joghurt
30 min
Vegan
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Für 2 Portionen
300 g
Tomate
180 g
Quinoa
120 g
Kidneybohne, Dose
50 g
Blattspinat, frisch
30 g
Cashewkern, ungesalzen
30 g
Sojajoghurt
20 g
Koriander, frisch
4
Karotte
1
Limette
4 TL
Currypulver
2 EL
Olivenöl
2 TL
Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
1 TL
Chiliflocken
Pfeffer
Salz
1. Alles parat?
2. Backofen auf 200 °C (Ober- und Unterhitze, empfohlen) oder 180 °C (Umluft) vorheizen.
3. Karotte schälen und schräg in dicke Scheiben schneiden.