Hummus
10 min
Vegan
1018
Für 4 Portionen
200 g
Kichererbsen, getrocknet
60 g
Tahin (Sesampaste)
1
Zitrone
2
Eiswürfel
1 Zehe(n)
Knoblauch
1/2 TL
Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
1/2 TL
Natron
Salz
1. Alles parat?
2. Kichererbsen in einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken. Über Nacht stehen lassen, bis sich die Größe verdoppelt hat. (Tipp: Dieser Schritt kann bei Kichererbsen aus dem Glas oder aus der Dose übersprungen werden. Kichererbsen in diesem Fall einfach abtropfen und abspülen.)
3. Kichererbsen abtropfen lassen und zurück in den Topf geben. Mit frischem Wasser bedecken und Natron, Salz und Kreuzkümmel einrühren. Zum Kochen bringen, dann auf ein Köcheln reduzieren und ca. 25 - 45 min weiterkochen, bis die Kichererbsen sehr weich sind. Schaum oder Schalen, die an die Oberfläche steigen, abschöpfen. (Tipp: Kichererbsen aus dem Glas oder der Dose ca. 10 min kochen.)