Herzhafte überbackene Pfannkuchen mit Gemüsefüllung
45 min
Veggie
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Für 2 Portionen
230 ml
Vollmilch
50 g
Rote Linse
30 g
Emmentaler
30 g
vegane Schmalz-Alternative
15 g
Tomatenmark
10 g
Sonnenblumenkern
5 g
Petersilie
1/2
Kopfsalat
1/5
Hokkaido-Kürbis
1/5
Wirsingkohl
260 ml
Gemüsebrühe
110 g
Weizenmehl, Typ 405
80 ml
Mineralwasser, mit Kohlensäure
4 Prise(n)
Muskatnuss
1 TL
Senf
1 EL
Rotweinessig
1 EL
Olivenöl
1/2 TL
Backpulver
Pfeffer
Salz
1. Alles parat?
2. Backpulver, Salz, Mineralwasser, etwas Milch und einen Teil des Mehls mischen und zu einem glatten Teig verrühren. Mit Salz würzen und ca. 10 min zur Seite stellen.
3. Währenddessen Kürbis waschen und in kleine Würfel schneiden.