Grüner Spargel mit Sauce Gribiche
30 min
Veggie
36800
Für 2 Portionen
500 g
grüner Spargel
40 g
Cornichon, im Glas
10 g
Schnittlauch, frisch
10 g
Petersilie
10 g
Kaper
4
Ei
5 EL
Olivenöl
2 TL
Senf
1 EL
Weißweinessig
Salz
Pfeffer
1. Alles parat?
2. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Eier ca. 7 min kochen. Dann mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.
3. Gekochte Eier halbieren, das Eigelb herausnehmen, in eine mittelgroße Schale geben und mit einer Gabel zerdrücken.