Gnocchi-Pilz-Eintopf
30 min
Veggie
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Für 2 Portionen
400 g
Tomate, gestückelt
400 g
Gnocchi
100 ml
Weißwein
100 g
Schlagsahne
40 g
Steinpilz, getrocknet
30 g
Tomatenmark
10 g
Parmesan
1
Speisezwiebel
1
Karotte
1/2
Porree
1/4
Sellerieknolle
2 Prise(n)
Zucker
1 Zehe(n)
Knoblauch
1 EL
Olivenöl
Salz
Pfeffer
1. Alles parat?
2. Getrocknete Steinpilze in einer Schüssel mit heißem Wasser 20 - 30 min einweichen. Den entstandenen Pilzfond für später aufbewahren.
3. In einem Topf etwas Olivenöl erhitzen, die eingeweichten Steinpilze gut ausdrücken und anschließend ca. 2 - 3 min braten. Pilze dann aus dem Topf nehmen und beiseite stellen. Mit Salz würzen.