Glasnudelsalat mit knusprigem Tofu & Maracuja-Dressing
30 min
Vegan
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Für 2 Portionen
100 g
Tofu, natur
100 g
Glasnudel
90 g
Panko-Paniermehl
60 ml
Sojadrink
60 ml
Himbeer-Maracuja-Apfel-Nektar
8 g
Minze, frisch
4 g
Koriander, frisch
1
Chilischote
1
Karotte
1/2
Gurke
1/4
Rotkohl
2 EL
Sojasauce
2 EL
Weizenmehl, Typ 550
1 Zehe(n)
Knoblauch
1 TL
Reisessig
Salz
1. Alles parat?
2. Backofen auf 220 °C (Umluft, empfohlen) oder 240 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
3. Tofu zwischen mehrere Schichten Küchenpapier legen und möglichst viel Flüssigkeit herausdrücken, anschließend in Scheiben schneiden oder würfeln.