Geröstete Butternut-Kürbissuppe mit knusprigem Salbei & Roggen-Croûtons
0 min
Veggie
1068
Für 2 Portionen
120 g
Brot
30 g
Crème fraîche
16 Blätter
Salbei, frisch
10 g
Petersilie
2
Karotte
2
Schalotte
1/2
Butternut-Kürbis
30 g
Honig
30 ml
Olivenöl
20 g
Butter
1 TL
Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
1 TL
Paprikapulver, geräuchert
1/2 l
Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
1. Alles bereit?
2. Backofen auf 220 °C (Ober- und Unterhitze, empfohlen) oder 200 °C (Umluft) vorheizen.
3. Kürbis schälen, halbieren und Kerne entfernen. Anschließend in mittelgroße Stücke schneiden.