Gemüsetaler mit mediterranem Auberginen-Ragout
30 min
Vegan
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Für 2 Portionen
400 g
Tomate, gestückelt
240 g
Kartoffelpuffer
5 g
Basilikum
1
Aubergine
1
rote Paprika
1
Speisezwiebel
100 ml
Wasser
2 EL
Olivenöl
1 TL
Kräuter der Provence, getrocknet
1 Zehe(n)
Knoblauch
Salz
Pfeffer
1. Alles parat?
2. Aubergine schälen und klein würfeln.
3. Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.