Gemüse-Curry mit Kokos-Erdnuss-Sauce
30 min
Vegan
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Für 2 Portionen
200 ml
Kokosmilch
120 g
Basmati-Reis
40 g
Cashewkern, ungesalzen
30 g
Erdnussbutter
20 g
Ingwer
10 g
rote Currypaste
2
Speisezwiebel
1
rote Paprika
1
Karotte
2/3
Zucchini
1/4
Blumenkohl
6 g
Garam Masala
2 Zehe(n)
Knoblauch
1 EL
Kokosöl
1/2 TL
Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
Salz
1. Alles parat?
2. Reis nach Packungsanleitung kochen.
3. Zwiebel schälen und fein würfeln.