Gelbes Linsen-Curry mit gerösteten Karotten
30 min
Vegan
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Für 2 Portionen
100 g
veganer Kokosnuss-Joghurt
80 g
Gelbe Linsen
15 g
Ingwer
15 g
gelbe Currypaste
10 g
Koriander, frisch
5 g
Sesamsaat
3
Karotte
1
Speisezwiebel
1
Limette
600 ml
Gemüsebrühe
2 TL
Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
2 EL
Sesamöl, geröstet
1 EL
Ahornsirup
1 EL
Sojasauce
1 Zehe(n)
Knoblauch
1/2 TL
Ingwer, gemahlen
1/2 TL
Koriander, gemahlen
1/4 TL
weißer Pfeffer
Salz
1. Alles parat?
2. Backofen auf 220 °C (Ober- und Unterhitze, empfohlen) oder 200 °C (Umluft) vorheizen.
3. Karotten schälen und mit schräg angesetztem Messer in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden.