Gebratener Skrei mit Velouté & knusprigem Basilikum
25 min
Fish
12818
Für 2 Portionen
400 g
Skrei
240 ml
Fischfond
4 g
Basilikum
1
Zitrone
30 g
Butter
16 g
Weizenmehl, Typ 550
3 EL
Rapsöl
2 Prise(n)
weißer Pfeffer
Salz
1. Alles parat?
2. Skrei großzügig mit Salz würzen. Dann beiseite stellen.
3. Basilikum waschen, Blätter abzupfen und mit einem Küchenpapier vollständig trocknen.