Gebackener Blumenkohlreis mit Paprika, Tomaten & Petersilie
30 min
Vegan
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Für 2 Portionen
300 g
Cherrytomate
30 g
Tomatenmark
7 g
Petersilie
1
Blumenkohl
1
Speisezwiebel
1
gelbe Paprika
120 ml
Gemüsebrühe
4 EL
Olivenöl
2 Zehe(n)
Knoblauch
1 TL
Paprikapulver, edelsüß
Pfeffer
Salz
1. Alles parat?
2. Backofen auf 225 °C (Ober- und Unterhitze) / 200 °C (Umluft) vorheizen.
3. Blumenkohl waschen, in Röschen teilen und in einem Mixer zu Reis verarbeiten. Alternativ grob reiben.