Gebackene Auberginen mit Bulgur-Feta-Salat
30 min
Veggie
111264
Für 2 Portionen
160 g
Bulgur
100 g
Feta Käse
30 g
Rucola
20 g
Petersilie
2
Aubergine
1/2
rote Zwiebel
1/2
Zitrone
1/2 EL
Ras el Hanout
1/2
rote Paprika
4 EL
Olivenöl
1
Lorbeerblatt
1 TL
Paprikapulver, edelsüß
1 Zehe(n)
Knoblauch
Pfeffer
Salz
1. Alles parat?
2. Backofen auf 200 °C (Ober- und Unterhitze, empfohlen) oder 180 °C (Umluft) vorheizen.
3. Aubergine waschen, halbieren und das Fruchtfleisch kreuzweise mit einem scharfen Messer ca. 5 mm tief einschneiden.