Frühlingsquark-Sandwich mit Zucchini, rotem Pesto & Mandeln
20 min
Veggie
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Für 2 Portionen
150 g
Sauerteigbrot
80 g
Frühlingsquark
50 g
Tomate, getrocknet, in Öl
15 g
Pinienkern
10 g
Mandel
1/2
Zucchini
1 EL
Olivenöl
1 Zehe(n)
Knoblauch
Pfeffer
Salz
1. Alles parat?
2. Zucchini waschen, Enden abschneiden und halbieren. Anschließend der Länge nach in Scheiben und dann in Stifte schneiden.
3. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zucchinistifte ca. 5 min bei mittelhoher Hitze braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und zur Seite stellen.