Frühlingshafter Salat mit Rhabarber-Dressing
30 min
Veggie
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Für 2 Portionen
250 g
grüner Spargel
120 g
Rhabarber
100 g
Zuckerschote
40 g
Feldsalat
40 g
Mandel
20 g
Parmesan
90 ml
Wasser
60 ml
Olivenöl
2 EL
Ahornsirup
2 TL
Dijon Senf
1 EL
Rotweinessig
Pfeffer
Salz
1. Alles parat?
2. Rhabarber waschen und in Stücke schneiden.
3. Rhabarber und Wasser in einen Topf geben, aufkochen und ca. 5 min köcheln lassen, bis Rhabarber weich ist.