Curry-Quinoa mit buntem Gemüse
25 min
Vegan
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Für 2 Portionen
120 g
Quinoa
10 g
Koriander, frisch
2
rote Paprika
1/2
rote Zwiebel
1/2
Brokkoli
2 EL
Kokosöl
1 TL
Currypulver
1 TL
Kurkuma
1 TL
Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
1/2 TL
Cayennepfeffer
1/3 l
Gemüsebrühe
Salz
1. Alles parat?
2. Die Hälfte des Kokosnussöls in einer Pfanne oder einem Topf erhitzen und Quinoa 2 - 3 min rösten.
3. Brühe dazu geben und ca. 15 min kochen.